Este es un sector con una importancia creciente en la sociedad actual, ya que cada vez se demandan una mayor cantidad de nuevos productos. Esta situación genera que el sector alimentario tenga que dar respuesta a nuevos retos para satisfacer las necesidades de los consumidores. En ITMATI colaboramos con diversas entidades del sector alimentario para incrementar la generación de valor en su cadena de producción utilizando tecnología matemática.

Nuestras líneas de actuación

• Estudios de mercado: realización de estudios destinados a conocer los gustos de los potenciales clientes y analizar la mejor forma de satisfacerlos. 
• Control y optimización de productos, procesos y recursos.
• Control de calidad.
• Secuenciación óptima de tareas.
• Esterilización de alimentos. Análisis y optimización de los procesos de esterilización de alimentos  envasados.
• Estudio de la vida útil de alimentos. 
• Estudio de las propiedades de los materiales para la fabricación de envases.
• Modelado y simulación de procesos de congelación-descongelación.
• Modelado y simulación de propiedades organolépticas de alimentos
• Evaluación de la exposición humana a sustancias químicas vehiculizadas por los alimentos.
• Análisis epidemiológico sobre la influencia de la alimentación en la salud. 
• Asignación de turnos de trabajo.
• Predicción y planificación de la producción, etc.
• Soluciones en la localización de servicios y distribución.
• Planificación y optimización de rutas.
• Gestión de stocks.
• Explotación de bases de datos. Minería de datos.

Algunas experiencias en este sector

• Análisis sensorial.
• Control y optimización de los procesos de fabricación de envases y del envasado.
• Realización de análisis estadístico de datos y asesoramiento estadístico en diversos trabajos de investigación en el sector.
• Realización de estudio de consumidores para una empresa de bebidas.